↑↑ 백종원 제육볶음 레시피(사진=ⓒtvN 집밥 백선생 캡쳐)    [경북신문=박해숙기자] 제육볶음과 닭볶음탕은 우리 밥상에서 흔히 볼 수 있는 인기 반찬 메뉴다. 요리 연구가 백종원이 직접 전수한 백종원의 제육볶음과 닭볶음탕 레시피를 소개한다.

제육볶음 만드는 법 백종원 제육볶음 레시피

재료-냉동 삼겹살, 양파, 당근, 호박, 파, 양배추, 고추, 설탕, 고추장, 간 마늘, 고춧가루, 간장, 참기름

1.냉동 삼겹살을 찬물에 담가 해동시킨다.
2.해동한 삼겹살을 먹기 좋게 썬다.
3.고기에 맞춰 채소도 함께 썰어준다.
4.손질한 채소를 큰 대접에 섞는다.
5.불을 틀기 전 팬에 삼겹살을 굽듯이 가지런히 올려놓는다.
6.삼겹살을 굽다가 기름이 올라오면 파를 넣는다.
7.삼겹살이 구워지면 설탕 1숟갈을 넣는다.
8.삼겹살이 탈 것 같으면 물을 반 컵 붓는다.
9.불을 조금 줄이고 고추장 반 숟갈, 간 마늘 1숟갈 고춧가루 2숟갈, 간장 3숟갈과 채소를 넣고 볶는다.
10.참기름으로 마무리한다. 
                       ↑↑ 백종원 닭볶음탕 황금 레시피(사진=ⓒtvN 집밥 백선생 캡쳐)    닭볶음탕 만드는 법 백종원 닭볶음탕 황금 레시피

재료-닭, 감자, 당근, 양파, 파, 고추, 새송이버섯, 표고버섯, 설탕, 간마늘, 간장, 매운고춧가루, 후춧가루

1.손질한 닭을 물 세 컵(닭이 잠길 정도)을 넣고 끓인다.
2.물이 끓기 전 설탕 3숟갈(취향대로)을 넣는다. 올리고당이나 꿀로 대체 가능하다.
3.어느 정도 끓이면 먹기 좋게 자른 단단한 채소와 양파를 넣는다.
4.채소가 익기 시작할 때 간마늘 한 숟갈을 넣는다.
5.다시 끓기 시작하면 간장을 한컵 조금 안 되는 양으로 맞춰 넣는다.
6.버섯을 넣는다.
7.취향에 맞춰 고춧가루를 넣는다.
8.남은 채소도 마저 넣어주고 후추로 마무리한다.
박해숙   gyeong7900@daum.net